image001-1

Termékleírás

A maláta por egy természetes táplálkozási komplex, amely az árpa malátából származik, biotechnológiai extrakció révén. Értéke gazdag tápanyagprofiljában és pontos gyártási technikáiban rejlik.

Technikai elemzés

Alapvető táplálékkomponensek

Cukrok: Maltóz (35–45%), fruktóz, glükóz

Fehérjék és peptidek: ~ 13% kicsi - molekula peptidek

Vitaminok: E -vitamin, B - komplex (B1, B2, B6), folát

Ásványi anyagok: Kalcium, réz, vas, magnézium, mangán, foszfor, kálium, cink

Étkezési rost: 12,3% -ig

Enzimek: - amiláz, - amiláz, kataláz, peroxidáz

Szelén - dúsított malátapor

Előállítottakbio - transzformáció, a szelént beépítik aminosavakba és fehérjékbe, amelyek erősen bioaktív szerves szelénvegyületeket képeznek.

Szerves szelén tartalom:100–200 ug/g(A prémium termékek elérik980 ppm)

Abszorpciós arány:>98%(sokkal jobb, mint a szervetlen szelén, mint a nátrium -szelenit)

Minőség -ellenőrzés

Fizikai tulajdonságok: Egységes szín, nincs csomózás

Oldhatóság: Teljesen feloldódik a vízben, tiszta oldat

Nedvesség: <5%

Mikrobiális szabványok: Megfelel az élelmiszer -biztonsági előírásoknak

Szelén tesztelés: A dúsított termékek esetében ellenőrizze a szerves szelén arányt

Ízlési profil

Magas - minőségi malátpor szállít egyhiteles maláta aromaéssült jegyzetek, a pékáruk fejlesztése természetesen mesterséges adalékanyagok nélkül.

A Malt Powder sokoldalúságának egyedi biokémiai tulajdonságaiból származik.

Kulcsfontosságú funkcionális mechanizmusok

Enzimrendszer

- amiláz & - amiláz: Bontja a keményítőt erjeszthető cukrokra, elősegíti a tészta erjesztését és javítja a kenyér textúráját.

Hőstabilitás: Sütés után itt125 fok 2 órán át, az enzim aktivitását csökkenti82.2–90.0%, biztosítva a kontrollált keményítő bontását.

Antioxidáns tulajdonságok

Szelén: Nélkülözhetetlen a glutation -peroxidázhoz (GSH - PX), amely semlegesíti a lipid -peroxidokat és a szabad gyököket.

E -vitamin és polifenolok: Szinergetikusan dolgozzon a szelénnel a fokozott antioxidáns hatások érdekében.

Ízfejlesztés

Maillard reakció és karamellizáció: Pirazinokat, furánokat és aldehideket állít elő, gazdag sült ízeket hozva létre.

Táplálkozási előnyök

Szelenometionin: Szerves szelén maláta porban vannagyon biológiailag hozzáférhető, az immunitás és a pajzsmirigy funkció támogatása.

Reológiai hatás a tésztára

Hozzáadás5% maláta porCsökkenti a tészta stabilitását, de javítja a meghosszabbíthatóságot, megköveteli a folyamat beállítását.

Táblázat: 5% maláta por hatása a tészta tulajdonságaira

Ingatlan	Változás	Hatás
Tészta stabilitás	Csökken	Csökkent keverési tolerancia
Farinográf index	Csökken	Gyengébb tészterő
Nyújtási ellenállás	Csökken	Javított tésztabővíthetőség
Gyengülési fok	Növekszik	Csökkentett mechanikai ellenállás

Alapvető előnyök

Malátpor kínálegyedi előnyökA szintetikus adalékanyagok felett:

✅ Természetes és tiszta címke: Nincsenek mesterséges adalékanyagok, tiszta - címke trendek.

✅ Táplálkozási erődítmény: Gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban ésszerves szelén(95% biohasznosulás).

✅ Ízjavítás: AdományozTermészetes sült malátosság, csökkentve a mesterséges ízek szükségességét.

✅ Termékminőség javítása: Meghosszabbítja az eltarthatóságot, javítja a textúrát és megakadályozza a pékárukban való szánást.

✅ Biztonság és tolerancia: Nincs toxicitási kockázat, alkalmas csecsemő táplálkozáshoz és egészségügyi élelmiszerekhez.

Összehasonlítás: Maltpor és szintetikus adalékanyagok

Tényező	Malátapor	Szintetikus adalékanyagok
Forrás	Természetes árpakivonat	Kémiailag szintetizált
Biztonság	Magas, nincs mellékhatás	Potenciális toxicitási aggodalmak
Táplálkozási érték	Multi - tápanyagkomplex	Single - funkció összetevő
Aroma	Hiteles, multi - rétegezett	Mesterséges, egy - dimenziós
Fogyasztói fellebbezés	Magas (tiszta címke)	Az egészségügyi aggályok miatt csökken